ชุมชนบ้านคลองสอง

“บ้านคลองสอง” คือภาพแทนของชุมชนเกษตรที่เปลี่ยนแปลงตนเองจากพื้นที่ผลิตสู่พื้นที่เรียนรู้ โดยไม่เปลี่ยนแก่นแท้ของความเป็นชุมชนพึ่งพาตนเอง ศูนย์เรียนรู้ LandLab ได้ถือกำเนิดจากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ของคุณแม่คนหนึ่งที่อยากให้ลูกชายเรียนรู้ชีวิตนอกห้องเรียน พื้นที่ 8 ไร่กลางสวน ถูกเปลี่ยนให้เป็นห้องทดลองธรรมชาติ เด็ก ๆ ได้ลงมือปลูกผัก เก็บไข่ไก่ ทำปุ๋ยหมัก และที่สำคัญคือได้เรียนรู้ผ่านการลงมือทำจริง เช่น การเตรียม “ข้าวกล่องน้ำพริกปลาทู” เสิร์ฟพร้อมผักสดจากสวนในกล่องอาหารที่ทำจากกาบกล้วย ซึ่งพวกเขาหัดพับและตกแต่งเอง อีกหนึ่งกิจกรรมที่ได้รับความนิยมคือการทำ “พุดดิ้งข้าว” เมนูใหม่จากผลผลิตท้องถิ่น บรรจุในแพ็กเกจรักษ์โลกที่ออกแบบโดยทีมชาวบ้านและครูอาสา นอกจากรสชาติละมุน ยังสะท้อนแนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนของชุมชนได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังมี บรรจุภัณฑ์ไข่ไก่อินทรีย์ ที่ใช้วัสดุธรรมชาติสร้างความแตกต่างให้ไข่บ้าน ๆ ดูพรีเมียมขึ้นได้อย่างน่าทึ่ง ทุกบรรจุภัณฑ์ ทุกกิจกรรม ทุกเมนู คือผลลัพธ์จากการลงมือทำร่วมกันของคนในชุมชน บ้านคลองสองจึงไม่ใช่เพียงจุดหมายของนักเรียนหรือนักท่องเที่ยว แต่เป็นแบบอย่างของการใช้ธรรมชาติเป็นเครื่องมือเรียนรู้ และใช้ความร่วมมือเป็นรากฐานของการพัฒนา